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■JR浦和駅から徒歩約5分
天然生本マグロを仕入れる浦和の寿司店です。やわらかな照明で落ち着きのある店内は、店主を囲むカウンター席が7席あるのみの空間。ワサビは静岡県伊豆市産、シャリは香りが強くまろやかな味わいの赤酢を使用、ネタはあえて冷凍にして旨味を引き出すものもありますが、ほかは天然物を使っています。
※金額表記は消費税込になります。
■旨さを見極めた天然の本マグロ
天然生本マグロにこだわり、近海で獲れた生の本マグロだけを扱う仲卸から、仕入れを行っています。大海原を回遊するマグロは旬の産地が移動するため、旨味がピークに達した状態の個体を見極める仲卸から仕入れることで、美味しい本マグロを提供しています。
■日本酒
田酒 純米大吟醸 四割五分 古城錦 日本酒度±０ 度数 16度 …1,870円 純米大吟醸 四割五分 吟鳥帽子 日本酒度±０ 度数 16度 …1,870円 特別純米酒 日本酒度±0 度数 15.5度 …1,430円 日高見 芳醇辛口純米吟醸 弥助 日本酒度±4 度数 16度 …1,100円 超辛口 純米酒 日本酒度±11 度数15～16度 …1,100円
■白ワイン
9,900円〜
【白ワイン】 シャブリ プライベート マルセル・セルヴァン 9,900円 （シャルドネ）ブルゴーニュ 香り高く、厚みと旨味がたっぷりで、非常にまろやか。代々当主のみが受け継ぎ、 フランス現地の最重要顧客のみに分けられていたプライベート・シャブリ サンセール ”キュヴェ・レ・シャセーニュ” プレ・サンレム 13,200円 （ソーヴィニヨン・ブラン）ロワール ソーヴィニヨン・ブランの最高峰「サンセール」。ふくよかで圧倒的な上質感。 堂々たる佇まいの、王道を行くサンセール。 サントネー <レ・ボト> ジャン・マーク・ヴァンサン 18,700円 （シャルドネ）ブルゴーニュ フランスの三ツ星レストラン御用達。今や引っ張りだこで入手困難になりつつある生産者。 上質で凝縮間のある果実味と、緻密なミネラル。美しくしなやかな素晴らしいバランス。 シャサーニュ・モンラッシェ ファビアン・コシュ 22,000円 （シャルドネ）ブルゴーニュ しなやかで繊細な果実味。溶け込んだ樽のニュアンス。ゆったりとした上質さ。 シャサーニュらしい、ふっくらとした豊満な味わい。 ムルソー ミッシェル・クトー 27,500円 （シャルドネ）ブルゴーニュ たっぷりとした、ふくよかな果実味。力強く、エレガントなミネラル。ボリューム感満載の、 満足感たっぷりの味わい。
■ドリンクも様々な種類を用意
接待などのビジネスシーンや記念日などの特別な日まで様々なシーンでご利用ください。
■【お昼】京コース ～気軽に本格寿司を味わえるプラン～
5,500円
12:00～13:00の入店コースとなります。
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■【お昼】氷（ひ）コース ～大切な日などにおすすめな贅沢プラン～
8,800円
■【夜】握りコース ～自慢の握りを思う存分堪能～
11,000円
■【夜】室コース ～一品や握りをバランスよく味わえる～
14,300円
■【夜】介（かい）コース ～自慢の品々をじっくりと愉しむ～
16,500円
■【夜】贅沢島コース ～とびっきりの贅沢を愉しみたい方に～
22,000円
コース金額22,000～となります。
